Amêndoas: 8 efeitos e 9 dicas para usar o superalimento (2023)

As amêndoas são embaladas com nutrientes saudáveis. Apenas um punhado de amêndoas por dia pode dar uma contribuição significativa para fornecer ao corpo vitaminas importantes, ácidos graxos essenciais e minerais. A drupa pode ser usada de várias maneiras. Nós o esclarecemos sobre o superalimento.

As amêndoas são um lanche nutritivo entre as refeições. Eles sabem bem em pratos saudáveis ​​​​e doces. A amêndoa torrada é um clássico em todas as feiras. A manteiga de amêndoa é particularmente popular entre veganos e pessoas preocupadas com a saúde. Nós vamos te contar o que há de tão saudável nas nozes.

Amendoeira: Origem das Amêndoas

A amendoeira (Prunus dulcis) é mais conhecida por suas belas flores. Na primavera, eles florescem em uma cor rosa suave. OMandelbluteocorre principalmente entre janeiro e abril. Quando as flores caem da árvore, as sólidas se formamdrupas, que são inicialmente verdes claros e depois castanhos escuros. Eles podem atingir um comprimento de até cinco centímetros e um diâmetro de até 3,5 centímetros. Se as frutas estiverem maduras, elas se abrirão com o tempo. Surge o núcleo de pedra, que é lenhoso e geralmente muito difícil de quebrar. A amêndoa está no núcleo da pedra. Os frutos estão prontos para a colheita no final do verão.

A amendoeira sente-se particularmente confortável num clima quente com verões longos e invernos curtos. Na Alemanha, as áreas vitícolas são adequadas para o cultivo de amendoeiras. A árvore pode crescer até uma altitude de 1800 metros. Embora a amendoeira também cresça na Alemanha, ela é cultivada principalmente em áreas mais quentes. Quanto mais quentes as temperaturas, melhor a amêndoa pode amadurecer.

Quase metade das amêndoas colhidas no mundo vêm dos EUA, mais precisamente deCalifórnia. 2017 estava lá sozinhomais de um milhão de toneladas de amêndoascolhido. Em geral, as amêndoas podem ser classificadas em três categorias diferentes. Háamêndoas doces, amêndoas partidas e amêndoas amargas. Os tipos individuais de amêndoas vêm de diferentes tipos de árvores.

• Süßmandeln: As amêndoas doces podem ser reconhecidas por sua pele marrom clara e áspera. São ideais para o consumo cru e são frequentemente utilizadas para panificação, para amêndoas torradas e para a produção de licores.
• Krachmandeln: amêndoas quebradas são particularmente populares durante a época de Natal. Eles também podem ser consumidos crus. A casca do caroço da amêndoa geralmente é fácil de quebrar.
• Amêndoas amargas: Deve-se abster-se de comer amêndoas amargas cruas. Eles contêm amigdalina, que pode produzir ácido cianídrico tóxico. O cheiro característico de ácido cianídrico também lembra fortemente amêndoas amargas.

Amêndoas são tão saudáveis: seus efeitos

As amêndoas são extremamente saudáveis. Eles têm inúmeros efeitos excelentes que podem apoiar o funcionamento saudável do corpo. Além disso, eles devem, em contraste com outras nozes nutritivas comocastanha de cajunão engorda. Muitas das substâncias ativas da amêndoa estão localizadas dentro ou sob a casca. Portanto, as amêndoas devem ser consumidas preferencialmente com casca. Explicaremos os efeitos das amêndoas para você.

nutritivo

As amêndoas contêm inúmeros nutrientes com funções importantes para o organismo. Se você comer um punhado de amêndoas todos os dias, já poderá absorver muitos nutrientes importantes. Uma porção (cerca de 30 gramas) contém cerca de 6 gramasProteína, vitaminas importantes,fibrae minerais essenciais. Embora as amêndoas - como outras nozes - contenham muita gordura, é principalmente gorduraácidos graxos mono e poliinsaturadosque o corpo necessita para vários processos metabólicos.

Entre outras coisas, as amêndoas contêm importantesB-Vitamina,Vitamina Ee aProvitamina A Beta-Carotina. Além dissoCálcio, Ferro, Zinco, Selênio, Ácido FólicoeFlúorpresentes nas nozes nutritivas. Portanto, eles fornecem um pacote completo de nutrientes essenciais e podem apoiar o corpo de maneira ideal.

Porém, para que o organismo também possa utilizar os nutrientes importantes, as amêndoas devem ser bem mastigadas. Se você engolir as nozes com muita pressa, elas pesam no estômago e nutrientes importantes não podem ser utilizados.

Para o sistema imunológico

Alguns nutrientes das amêndoas podem ser usados ​​comoantioxidantesagir no corpo. Isso inclui, entre outras coisasVitamina E. Isso pode proteger as células dos chamados radicais livres, que poderiam danificá-las. Os radicais livres são causados, por exemplo, pela radiação UV e pela poluição do ar. Apenas um punhado de amêndoas pode cobrir uma grande parte da necessidade diária de vitamina E.

Perder peso

As amêndoas têm inúmeros efeitos queprocesso de emagrecimentopode suportar. Entre outras coisas, devemdiminuir o apetitee neutralizar os desejos por doces e gorduras. Um punhado de amêndoas por dia já pode promover esse efeito. Isso pode, entre outras coisas, noalto teor de fibrasdas amígdalas mentem. A fibra fornece umsensação de saciedade mais longae pode umflora intestinal saudávelFavor. No entanto, quem consome muita fibra pode sofrer de problemas digestivos, comogásleiden.

Além disso, o alto salárioMagnésiopara umbom metabolismocuidar. O magnésio está envolvido em vários processos no corpo e é essencial para a função muscular e nervosa em particular. Além disso, também jogazincodesempenha um papel crucial no metabolismo de açúcar, gordura e proteína. Mesmo uma porção de amêndoas por dia pode contribuir significativamente para a absorção do importante oligoelemento. No entanto, não se deve exagerar no consumo de nozes. Uma porção (aprox. 30 gramas) já contém cerca de170 calorias.

Para uma pele jovem

O consumo de amêndoas também é recomendado para uma pele bonita e jovem. De novo toca aquiVitamina Eum papel. Os antioxidantes podem não apenas fortalecer o sistema imunológico e proteger contra inúmeras doenças, mas também desempenhar um papel no sistema imunológicoPreservação da pele delicadadesempenham um papel na proteção das células da pele contra danos.polifenóis, que pertencem às substâncias vegetais secundárias, também podem ter um efeito antioxidante.

Além disso, tambémóleo de amêndoa, que se obtém das amêndoas, um verdadeiro remédio milagroso para uma pele bonita. Os tipos de pele seca, em particular, beneficiam do valioso óleo, que é rico em ácidos gordos insaturados, como o ácido linoleico, que protege a pele. O óleo pode ser aplicado na pele puro ou em forma de creme.

Para um nível de colesterol saudável

As amêndoas também devemníveis de colesterolreduzir. Isso se deve ao alto salárioácidos graxos mono e poliinsaturados. Enquanto os ácidos graxos saturados têm um efeito negativo nos níveis de colesterol, os ácidos graxos insaturados podem neutralizar os níveis elevados de colesterol. UmEstudarfoi capaz de confirmar a eficácia das amêndoas em relação ao mau colesterol LDL. Isso pode ser reduzido com um consumo regular de cerca de 40 gramas de amêndoas por dia, enquanto o bom colesterol HDL permanece.

Para uma flora intestinal saudável

O intestino não é apenas essencial para uma digestão saudável, mas também desempenha um papel em muitos outros processos do corpo. Uma flora intestinal perturbada pode, entre outras coisas, promover a acne e ser a causa de muitas outras doenças que você pode não associar inicialmente ao intestino. Uma flora intestinal saudável também é essencial para o sistema imunológico.

Uma flora intestinal equilibrada é promovida principalmente por uma dieta equilibrada. Amêndoas podem ser importantesfibraque sustentam a flora intestinal e, portanto, um corpo saudável. Com a ajuda de gorduras e nutrientes essenciais, o crescimento dos importantesbactérias do ácido lácticosão promovidos, que promovem um processo digestivo saudável. Novamente, é vantajoso mastigar as amêndoas o suficiente para que sejam mais fáceis de digerir.

controlar os níveis de açúcar no sangue

As amêndoas também ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue, por isso podem ser um bom complemento para a dieta de um diabético. Especialmente pessoas queDiabetes tipo 2os sofredores podem se beneficiar dos efeitos das amêndoas. Estes podem umEstudarde acordo com influenciar positivamente o nível de insulina após uma refeição rica em carboidratos e mantê-lo baixo. Se alimentos ricos em carboidratos, como pão e macarrão, forem consumidos junto com amêndoas, isso pode neutralizar o aumento do nível de insulina.

Para um sistema cardiovascular saudável

As nozes eficazes também podem garantir um sistema cardiovascular saudável. Os valiosos nutrientes das amêndoas às vezes podem aumentar o risco dedoença cardíaca coronáriareduzir e assim ter um efeitocardioprotetor.Presume-se que oFibra, os ácidos gordos saudáveis ​​e os polifenóisnas amígdalas são responsáveis.

O consumo regular de amêndoas também pode ter um efeito positivo nopressão arterialefeito e baixar a pressão arterial. O forte efeito antioxidante da vitamina E contida pode proteger contra danos celulares e, portanto, também apoiar o sistema cardiovascular.

Use amêndoas corretamente

As amêndoas não são apenas saborosas, mas também muito versáteis e podem ser usadas de várias maneiras diferentes. Por exemplo, crus são um bom lanche entre as refeições, e o leite vegetal é uma excelente alternativa para umintolerância a lactosee como um purê uma deliciosa propagação.

Mandelmo

Embora a manteiga de amêndoa sempre tenha sido feita de amêndoas, ela só é conhecida neste país há alguns anos. O delicioso mingau é ideal comoespalhar, mas também pode ser um ótimosuplemento para cozinharser. A manteiga de amêndoa é frequentemente usada pelos veganos como umsubstituto de queijousado para gratinar caçarolas e outros pratos de forno. Para tal, dilui-se a papa num pouco de água e tempera-se com sal e pimenta. O rico mingau também é adequado para a produção de leite de amêndoa.

Existem dois tipos diferentes de manteiga de amêndoa. Enquantoderramou Mandelmusfeito de amêndoas descascadasmanteiga de amêndoa escurade amêndoas sem casca. A manteiga de amêndoa escura está cheia de ingredientes valiosos. Por outro lado, a manteiga de amêndoa light é mais cremosa.

A manteiga de amêndoa é uma excelente fonte de proteína e rica em nutrientes importantes. No entanto, você não deve comer muito do purê. Embora seja muito saudável, temmuitas calorias. No entanto, também pode ser integrado a uma dieta. Por exemplo, é adequado para umdieta de baixo teor de carboidratoseComer Limpo.

Faça você mesmo manteiga de amêndoa

O consumo regular de manteiga de amêndoa pode ser muito caro a longo prazo. Paga-se entre sete e dez euros por um copo da versátil pasta. No entanto, você também pode fazer a mousse sozinho. É vantajoso ter um liquidificador de alta qualidade para que as amêndoas possam ser bem trituradas.

Antes de começar, você deve primeiro decidir se deseja fazer manteiga de amêndoa clara ou escura. Se optar por um pirão leve, deverá descascar previamente as amêndoas. Recomendamos deixar as amêndoas de molho em um pouco de água durante a noite antes de prepará-las. Por um lado, perde-se o questionável ácido fítico das amêndoas e, por outro, elas podem ser transformadas em mingau com mais facilidade. Também ajuda a assar as nozes no forno antes.

Depois de demolhar e torrar as amêndoas, coloque-as (sem a água!) no liquidificador. A batedeira deve ser potente para que o preparo da manteiga de amêndoa realmente funcione. Primeiro, esmague as amêndoas em fogo baixoMandelmehl. Depois disso, ligue o mixer em baixo e, em seguida, aumente-o lentamente. Cuidado para não superaquecer o liquidificador.

Depois de trabalhar a farinha por cerca de um minuto, deixe a batedeira esfriar por cerca de dez minutos. Isso é o quão valioso pode seróleo de amêndoavazar que transforma a farinha em um mingau. Repita o processo várias vezes até que umconsistência cremosasurge.

Quando a mousse estiver cremosa o suficiente, você pode despejá-la em potes com tampa de rosca. A manteiga de amêndoa pode ser guardada por vários meses. Às vezes pode acontecer que um pouco de líquido se forme na polpa. No entanto, isso não é sinal de que o purê esteja ruim. O líquido é simplesmente misturado ao mingau antes do consumo.

óleo de amêndoa

O óleo de amêndoa pode fazer as duas coisaspara cozinharassim como para elescabelo e cuidados com a peleser usado. Ao comprar, você deve se certificar de que éóleo de amendoa doceatos. Este é feito de amêndoas doces, que também são próprias para consumo. O óleo prensado a frio é de qualidade particularmente alta, uma vez que a maioria dos nutrientes é retida no óleo.

O óleo de amêndoa de alta qualidade éamarelo suavemente coloridoe contém vitaminas e ácidos gordos importantes para o cuidado da pele e do cabelo. Particularmente notável é oácido linoleico, que compõe cerca de 20% do óleo de amêndoa, e oÁcido palmítico, que compõe cinco por cento do óleo de amêndoa. Com a ajuda desses componentes, o óleo de amêndoa pode, entre outras coisas,Irritação na peleajudar e apoiar a pele danificada - por exemplo, devido à radiação UV - para curar. TambémVitamina A, E e as vitaminas B existentestêm e podem ter excelentes efeitos na peleproteger contra o envelhecimento prematuro da pele.

O óleo de amêndoa é muito adequado para o cuidado do cabelo. Protege o cabelo das influências ambientais nocivas efornece muita umidade. Também paraTratamento de couro cabeludo secoé adequado Pode cuidar de cabelos secos e quebradiços e para umbrilho sedosocuidar. Também é adequado para o cuidado de sobrancelhas e cílios. Às vezes, o óleo valioso pode até fazer issoestimular o crescimento do cabeloe assim garantir sobrancelhas e cílios bonitos e bem tratados.

Leite de amêndoa

O leite de amêndoa é uma alternativa saborosa e saudável ao leite de vaca. É adequado, por exemplo, para umintolerância a lactose, para veganos e pessoas que desejam evitar o leite convencional por vários motivos. O leite agora está disponível em vários supermercados, drogarias e lojas de produtos naturais a um preço razoável.

No entanto, você mesmo pode facilmente fazer leite de amêndoa. O procedimento aqui é muito semelhante ao usado para fazer manteiga de amêndoa. Primeiro, mergulhe as amêndoas em água durante a noite e depois toste-as no forno por alguns minutos antes de triturá-las em um liquidificador de alta qualidade.

O pó é agora misturado com um pouco de água e deixado em repouso por algumas horas, para que um poucoconsistência mais espessa e semelhante ao leitesurge. O líquido é então passado por uma peneira para que quaisquer pedaços de pó remanescentes sejam retirados do leite. Se quiser, pode adoçar o leite pronto. Seu próprio leite de amêndoa está pronto.

O leite de amêndoa não é inferior ao leite de vaca. Pode ser usado na culinária e no café, bebido cru e até espumado. A versão sem açúcar contém apenas aprox.15 calorias por 100 mililitrose, portanto, também pode ser bebido durante uma dieta.

Amêndoas descascadas: Descasque as amêndoas

Por exemplo, se você quiser fazer manteiga de amêndoa light, deve descascar as amêndoas antes de prepará-las. Isso parece complicado e demorado no começo, mas com algumas dicas é fácil de fazer.

As amêndoas quase se descascam se você as deixar em água fervente por cerca de dez minutos e depois enxaguá-las com água fria. Então você pode esfregá-los suavemente com uma toalha limpa. Desta forma, a maior parte das cascas já se desprende das amêndoas. Se sobrarem algumas amêndoas sem casca, você pode facilmente remover as cascas com os dedos.

a voz amendoada

Para fazer manteiga de amêndoa e leite de amêndoa, você deve primeiro assar as amêndoas no forno. Para isso, aqueça o forno a aprox.convecção de 160 grause distribua as amêndoas uniformemente em uma assadeira forrada com papel manteiga. As amêndoas precisam de cerca dedez minutosaté que estejam assados. Às vezes você tem que transformá-los no meio.

Alternativamente, você pode torrar as amêndoas em uma panela untada. Você deve evitar adicionar óleo. A torrefação leva cerca de 10 minutos em temperatura médiatrês minutos. As amêndoas devem estar sempre em movimento para que não queimem. É aconselhável ficar de pé junto ao fogão enquanto as amêndoas tostam.

Amêndoas moídas

Você mesmo pode fazer amêndoas moídas facilmente com um bom liquidificador, mas pode encontrá-las em quase todos os supermercados a um preço razoável. eles são excelentespara assare são usados ​​em inúmeras receitas de bolos e biscoitos porque sãoconsistência leve e suculentacuidar. Amêndoas moídas são frequentemente trocadas por farinha de amêndoa, mas os dois produtos diferem significativamente um do outro.

Mandelmehl

Enquanto as amêndoas moídas são simplesmente amêndoas trituradas, a farinha de amêndoa épreenchidoe assimbaixo teor de gordura e calorias. Isso garante que a farinha de amêndoa seja um excelente substituto para outros tipos de farinha, pois absorve bem o líquido. É ideal para pessoas comIntolerância à glutenque têm de prescindir dos produtos à base de farinha de trigo. No entanto, a farinha de amêndoa é menos adequada para fazer pão e pãezinhos.Massa de pizza, bolos e panquecasNo entanto, podem ser feitos com farinha de amêndoa.

Amêndoas Torradas

As amêndoas torradas são um lanche popular e doce que sabe bem tanto no Natal quanto no parque de diversões no verão. O delicioso doce pode ser misturado com diversos temperos comocanelae a pimenta pode ser refinada e também facilmente feita em casa. através dealto teor de açúcar e sua densidade calóricaNo entanto, as amêndoas torradas não são particularmente saudáveis ​​e engordam. Porém, como lanche ocasional e com moderação, o delicioso doce pode ser consumido.

Faça você mesmo amêndoas torradas

Você mesmo pode fazer amêndoas torradas sem muito esforço. Além disso, o delicioso doce é preparado em poucos minutos. Os ingredientes para fazer as amêndoas torradas são baratos e muitas vezes já estão disponíveis na cozinha. Para a preparação que você precisaAçúcar, água, amêndoas e opcionalmente açúcar de baunilha.

Coloque as amêndoas em uma panela com o açúcar e a água e deixe ferver tudo até a água evaporar. Se necessário, o açúcar de baunilha é usado agora. Simplesmente adicione isso à panela e mexa até que o açúcar de baunilha derreta e grude nas amêndoas. Coloque as amêndoas em uma assadeira para esfriar.

comprar amêndoas

Você pode comprar amêndoas em qualquer supermercado convencional. Existem amêndoas moídas, lascas de amêndoa, manteiga de amêndoa, leite de amêndoa e farinha de amêndoa. O preço varia significativamente dependendo do produto. Enquanto as amêndoas moídas costumam custar cerca de um euro, um pote de manteiga de amêndoa custa entre sete e dez euros.

Os produtos convencionais também são mais baratos do que os de qualidade orgânica. Produtos como amêndoas moídas e lascas de amêndoas podem ser encontrados em quase todos os supermercados. A manteiga de amêndoa e a farinha de amêndoa geralmente só estão disponíveis em qualidade orgânica e em supermercados e drogarias selecionados. Há também muitos produtos disponíveis para compra online. Aqui vale a pena comparar um pouco os preçosGuardar dinheiro.

(10votos, média:4,80de 5)
Você precisa ser um membro registrado para avaliar isso.Carregando...